C'est en 2005 que Stéphanie Olmeta, sur les conseils de la grande famille des vignerons de Patriomoniu, décide de reprendre et restructurer les vignes plantées par ses grands-parents.
Le terroir de 7 ha au pied du village de Patrimoniu est complanté de Vermentinu, Niellucciu et Muscat petit grain sur un sol argilo-calcaire.
Les vins sont biologiques (aucun produit phytosanitaire) et naturels (levure indigène) ce qui donne un charme et une typicité remarquable.
Les bouteilles sont aujourd'hui proposées sur les plus belles tables insulaires mais également à Paris et au Québec.