Langoureusement adossées sur les coteaux bordant le rivage du golfe de Saint Florent, dorées par le soleil, caressées par le vent marin, les plaines du terroir viticole de Patrimonio, nourrissent généreusement la vigne depuis le XIIème siècle. Les Pagliaghji, érigés sur ces terres témoignent de sa longue tradition viticole. Avec leurs murs éclos des lits de cailloux, leurs toits recouverts d’une herbe grasse et tendre, ce patrimoine architectural contribue à sublimer, le charme et l’authenticité de l’aire d’Appellation de Patrimonio.
C’est là, il y a plus de cinquante ans, qu’est né le domaine Orenga de Gaffory.
En 1974, Henri Orenga de Gaffory rejoint son père, Pierre, pour valoriser ce patrimoine qui deviendra rapidement l’une des références de l’Appellation d’ Origine Protégée Patrimonio.
En 2016, le Domaine Orenga de Gaffory, fête ses cinquante années d'existence et initie la conversion de ses 56 hectares de vignes en culture  biologique.